Naše produkce čítá zhruba 20 druhů destilátů a likérů. Zahrnuje klasické druhy ovocných destilátů: slivovice, hruškovice, jablkovice, višňovice, třešňovice, meruňkovice, dále speciální, méně časté druhy ovocných destilátů: hruškovice williams, broskvovice, pálenka z černého rybízu, vínovice a speciality z jiných surovin: mrkvovice, jeřabinka, medovec, pivní pálenka. Všechny destiláty jsou ředěny na 40% alkoholu, klasické druhy pak také na 50%. Likéry vyrábíme cestou přírodní macerace, kdy je daný druh ovoce macerován v Poněšické jablkovici. Všechny likéry - ořechový, kávový, višňový a černorybízový - jsou vyráběny s 35% obsahem alkoholu.
Kromě plnění do spotřebních typů lahví, se specializujeme na dárková balení. Ta zahrnují plnění destilátů a likérů do různě tvarovaných lahví z lisovaného skla, ale především plnění do ručně vyráběného českého foukaného skla. Spolupracujeme s několika sklářskými dílnami, které pro nás vyrábějí láhve přímo na zakázku.
Doplňkovým sortimentem jsou pak dárkové kazety a tašky z ručního papíru a vlnité lepenky.
Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu účtenku. Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online; v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin.
Pro Vaši společnost vyrobíme reklamní předměty v podobě originálních láhví plněných ovocným destilátem. Zajistíme pro Vás tisk etiket s grafikou Vašeho loga.
Nabízíme široký výběr lahví různého designu.
Pro Vaše konkrétní přání nás, prosím, kontaktujte.
Správná teplota pro servírování ovocných destilátů je teplota odpovídající teplotě pokojové . Teplota kolem 20 stupňů dává vyniknout všem přednostem kvalitního ovocného destilátu - dokonale si užijete chuti a vůně.
Proto je chybou a velkou škodou podávat ovocné destiláty podchlazené nebo je dokonce uchovávat při teplotách pod bodem mrazu. Konzument je tak ochuzen o smyslový požitek, necítí chuť ani vůni.
Při nižším stupni lihovitosti čistých ovocných destilátů (cca pod 45%) navíc dochází při podchlazení destilátu k zákalu (tzv. opalescenci), který je přirozenou vlastností kvalitního ovocného destilátu, není však žádoucí z hlediska estetického.
Na zdraví, přátelé!
Provozujete restauraci, vinotéku, hospůdku, bar, kavárnu či prodejnu? Pokud chcete svým zákazníkům nabídnout opravdu kvalitní ovocné destiláty a likéry. Rádi Vám zašleme vzorky našich produktů a podmínky spolupráce, včetně velkoobchodního ceníku.
Přátelské upozornění: pro prodej lihu konečnému spotřebiteli je nutné vyřídit si na příslušném živnostenském úřadě "koncesi pro prodej lihu", která je vázaná na IČO Vaší společnosti. Jedná se formální nezpoplatněnou záležitost a úřad ji vyřídí na počkání.
Pro inspiraci předkládáme seznam restaurací, vinoték, hospod, barů, kaváren a prodejen, kde si můžete pochutnat na Poněšické nebo si zakoupit lahvinku domů.
Koštovna, Milady Horákové 47, Praha 7, www.kostovna.cz
Šenkovna fine wine pub, Sokolská 60, Praha 2, www.senkovnapub.cz
Pizzeria Kmotra, V Jirchářích 12, Praha 1, www.kmotra.cz
Katr Restaurant, Vězeňská 9, Praha 1, www.katrrestaurant.cz
Bar Cobra, Veverkova 18/688, Praha 7 - Holešovice
Kavárna na Šumavě, Šumavská 31, Praha 2 - Vinohrady, www.kavarnanasumave.cz
Restaurace bar Fraktal, Šmeralova 1, Praha 7, www.fraktal.cz
Vegetariánské restaurace bar Vegtral, Čechova 12, Praha 7, www.vegtral.cz
Kavárna Kafesha, Vratislavova 3/25, Praha - Vyšehrad, www.kafesha.cz
Restaurace Zapomenutý čas, Anglická 658/23, Praha 2, www.zapomenutycas.cz
Kavárna Čekárna, Vratislavova 30/8, Praha 2, www.kavarnacekarna.cz
Kavárna Zanzibar, Americká 15, Praha 2, www.kavarnazanzibar.cz
Pivovar Trilobit, U Libeňského pivovaru 1499/4, Praha 8, www.pivovartrilobit.cz
Hammond Cafe, Česká 53, Č.Budějovice
Cafe Once, Česká 2, Č.Budějovice, www.cafeonce.cz
Cafe Datel, Piaristická 8, České Budějovice, www.cafedatel.cz
Cuba bar, Nová 18, Č.Budějovice, www.cuba-bar.cz
Hostinec U černého koníčka, Žižkova 15, Č. Budějovice, www.ucernehokonicka.cz
Restaurace PEGAST, Pod Stromovkou 203, Litvínovice, www.pegast.cz
Restaurace Klika, Hroznová 25, České Budějovice, www.hotelklika.cz
Kavárna v kině Kotva, Lidická 2110, České Budějovice, www.kinokotva.cz
Restaurace Naše farma, U Černé věže 301/13, České Budějovice
prodejna Obchod u dobráka, Česká 49, České Budějovice, www.obchodudobraka.cz
prodejna - vinotéka U bílého anděla, nám.Přemysla Otakara II. 30, České Budějovice
Kavárna Matice, Matice školské 4, České Budějovice, www.kavarnamatice.cz
Studentský klub Kampa, Studentská, České Budějovice
Klub malých pivovarů, Husova tř. 119/103, České Budějovice, www.kmpcb.cz
Budějcká srdcovka, Pražská 1815/1, Č. Budějovice, www.budejckasrdcovka.cz
Horká vana, Česká 222/7, Č. Budějovice, www.horkavana.cz
Český Krumlov:
Na Louži, Kájovská 66, Č.Krumlov, www.nalouzi.cz
Konvice, Horní ul. 144, Č.Krumlov, www.boehmerwaldhotels.de
prodejna Český perník, Latrán 54, Č.Krumlov, www.ceskykrumlovoriginal.cz
Pivoňka - řízková restaurace, U Zelené ratolesti 232, Č.Krumlov, www.rizekprespultalire.cz
Hostinec DEPO, Latrán74, Český Krumlov, www.depokrumlov.cz
Hotel Romantick secret, Široká 74, Český Krumlov, www.romantick.cz
prodejna Tradiční produkt, Latrán, Český Krumlov
Aparmány Červený Dvůr, Červený Dvůr 9, Český Krumlov, www.apartmány-cervenydvur.cz
Farma u Ivušky, Husovo náměstí 531, Tábor, www.nasgrunt.cz
Hostinec Pod kaštanem, Chýnovská 171, Tábor - Měšice
restaurace Eden, Táborská 42, Chotoviny, www.chotovinyrestauraceeden.cz
Hluboká nad Vltavou:
Solidní šance, Nám. Čsl.armády 2, Hluboká nad Vltavou
Bowling Aqua, Podskalí 1021, Hluboká nad Vltavou, www.bowlinghluboka.cz
Hotel Štekl, Bezručova 141, Hluboká nad Vltavou, www.hotelstekl.cz
Hotel Podhrad, Nám. Čsl. armády 30, Hluboká nad Vltavou, www.hotel-podhrad.cz
LH Park hotel, Hluboká nad Vltavou, www.lhhotels.cz
Pivovar Hluboká, nám. Čsl.armády 1111, Hluboká nad Vltavou, www.pivovarhluboka.cz
Kopretina - řízková restaurace, K Bertě 183, Třeboň, www.rizekprespultalire.cz
Cafe Kousek, Třeboň, www.cafekousek.cz
Písek:
internetový obchod Moje Lhota, www.mojelhota.cz
Restaurace Pragofka, Sedláčkova 449, Písek, www.pragofka.cz
Cafe Kousek, Komenského 432, Nové Hrady, www.cafekousek.cz
Cafe Kousek, Náměstí, Trhové Sviny, www.cafekousek.cz
Informační centrum - prodejna, nám. Svobody 18, Vodňany
Restaurace Na Rynku, Frymburk 82 (náměstí)
Skipark Frymburk, Frymburk 1052, www.parkfrymburk.cz
Dalešice:
Pivovar Dalešice (krásný pivovar filmových Postřižin), Dalešice 71, www.pivovar-dalešice.cz
Nádražní restaurace Jedlová, Jiřetín pod Jedlovou 17 (Lužické hory)
Chata Milíře, Pec Pod Sněžkou 105, www.chatamilire.cz
Penzion U starýho dubu, Rodvínov 12, Jindřichův Hradec, www.ustaryhodubu.cz
Sušice:
Hospůdka U Štěpána, Vojetice 9, Petrovice u Sušice, www.ustepana.cz
Roudnice nad Labem:
Vinotéka Ráj vína, Arnoštova 96, Roudnice nad Labem
Restaurace U Matasů, Selská náves 28, Plzeň - Černice, www.umatasu.cz
restaurace Betlém, Krkoškova 502/27, Brno - Černá pole, www.betlem-restaurant.cz
Penzion Polka, Polka 5, Horní Vltavice, www.penzionpolka.cz
Roseč:
Palírna Roseč, Roseč 4, www.palirnarosec.webnode.cz
Centrum slováckých tradic, Hotel Skanzen, Modrá 227, Velehrad, www.skanzenmodra.cz
Restaurace U pštrosa, Horní Vltavice 63
Pod Ořechem, Petrov 349
Hugo restaurant, Týn nad Vltavou, www.hugorestaurant.cz
popis technologie výroby v našem lihovaru:
Výroba destilátu začíná příjmem ovoce. Základem dobrého kvasu a následně kvalitního ovocného destilátu je zpracování ovoce vysoké kvality, zralé až přezrálé, zcela zdravé, čisté bez příměsí nečistot (travin, listí, větviček). Zcela nepřípustné je zpracování ovoce nahnilého. Kvalita zpracovávaného ovoce v našem lihovaru je také určována mnohaletou spokojenou spoluprací s našimi dodavateli, velkopěstiteli ovoce především z oblasti Jižních Čech a Moravy. Bezprostředně po příjmu se ovoce zpracuje. V případě peckovin (švestka, meruňka, broskev, višeň, třešeň) jsou všechny plody odpeckovány, v případě jádrovin (jablka, hrušky) se ovoce drtí na kašovitou hmotu. Tyto suroviny jsou přemístěny do neprodyšně uzavřených kvasných nádob, kde dochází bez přístupu vzduchu a za pečlivé kontroly ke kvašení. Pro podporu tohoto procesu a zvýšení kvality kvašení jsou používány kulturní kvasinky (zvyšují výtěžnost a chuťové a aromatické vlastnosti výsledného produktu). Kvašení je nejdůležitějším prvkem v celém výrobním procesu a největší mírou se podílí na kvalitě destilátu. Kvašení v žádném případě neurychlujeme.
Ovocný kvas se vývěvou dopraví do samotného srdce lihovaru – destilačního kotle s rektifikační kolonou, kdy se z kvasu jediným procesem získává až 3x destilovaná pálenka s charakteristickou ovocnou vůní a chutí. Náš lihovar, jako jediný v České republice, disponuje automatizací kotle. Ta zaručuje naprostou přesnost pro dodržení technologické kázně a vylučuje možnost pochybení: na začátku, bezprostředně po dosažení destilační teploty, se automaticky odeberou metylové složky (úkapy), při vlastní destilaci je s maximální přesností udržována teplota a ve finální části destilace zajišťuje správný moment pro získání buketu pálenky a zamezení proniknutí vyšších alkoholů, tzv. přiboudlin.
Čerstvě vypálený destilát má poměrně vysoký stupeň lihovitosti (kolem 70%). Destilát je uzavřenou soustavou přečerpán do nerezových tanků k uskladnění. V tancích destilát po dobu několika měsíců až let tzv. "odvětrává", tj. dozrává, jeho chuť se vytřibuje a vůně zjemňuje.
Po uplynutí potřebného času se destilát dále upravuje - osmózně filtrovanou vodou se ředí na deklarovanou lihovitost (40% resp. 50%), a pro zvýšení kvality se vymražuje a filtruje.
Posledním krokem práce s destilátem je adjustáž. Destiláty stáčíme do lahví různých objemů (od 0,04l až do 1,5l) a tvarů (klasické sériově vyráběné láhve, tvarované-dárkové láhve a exkluzivní ručně vyráběné české foukané sklo). Láhve jsou etiketovány (ve většině případů ručně) a kolkovány (zákonná povinnost označit láhve kontrolními pásky od objemu láhve 0,06l).
Lihovar Poněšice s.r.o.
Poněšice 1
Hluboká nad Vltavou
373 41
IČO: 26051176
DIČ: CZ26051176
obchod@lihovarponesice.cz
+420 776 599 654
+420 777 715 729
